「閉店のお知らせ」常連客とSNSへの伝え方
飲食店の閉店告知は、貸主への解約予告期間と居抜き譲渡の見通しを先に固め、そのあとでスタッフ、常連客、SNS・店頭の順に進めます。「もう限界かもしれない。でも常連さんになんて切り出せばいいのか分からない」という方は、告知を急がず、先に順番と伝える内容を決めておくと、告知の迷いが減ります。
解約予告期間を確認
譲渡の見通しを固める
スタッフへ伝える
常連客・SNS・店頭で告知
最終営業日
① 告知は「順番」で決まる
最初にやるのは、貸主への解約予告期間の確認です。契約書に「◯か月前までに通知」と書かれていることが多く、ここで最終営業日の見通しが立ちます。くわしくは飲食店の「解約予告期間」トラブルと対処法をご覧ください。
次に、居抜き譲渡を考えているなら、譲渡先の見通しを固めます。ここが固まる前の告知は、慎重にしてください。
私の経験では、閉店のお知らせは直前になることが多いです。理由は2つあります。告知した日から来店が減りやすいこと、そして取引業者の都合やスタッフの都合を合わせる必要があるため、ぎりぎりまで日程を詰めることになるからです。長く続けたお店で、次の居抜き譲渡先が決まっている場合は、譲渡が決まってから告知するケースが多いです。先に閉店を伝えてしまうと、譲渡の話をしたときに「どうせ閉めるのだから」と足元を見られ（弱みにつけ込まれ）、条件を下げられやすいためです。あくまで目安で、物件・業者・契約内容により異なります。
次にスタッフです。お客様より先にスタッフが知らないと、お客様から聞かれたときに答えられず、職場の信頼を失います。スタッフへの予告のルールは飲食店の閉店「解雇予告手当」と退職金の考え方で整理しています。そのあとで、お客様へ伝えます。
② 相手ごとの伝え方とタイミングの目安
| 伝える相手 | 伝え方 | タイミングの考え方（目安） |
|---|---|---|
| スタッフ | 直接会って話す | 解約予告期間の確認の直後 |
| 常連のお客様 | 来店時に口頭で、または個別の連絡 | スタッフへの告知のあと。譲渡を進めている場合は譲渡が決まってから（直前になりやすい） |
| 一般のお客様 | 店頭の貼り紙、SNS、予約サイト | 常連客に伝え終わったあと。来店が減ることも見込んで日程を組む |
| 仕入れ業者 | 担当者へ直接 | 最終営業日が決まった時点 |
※目安であり、物件・契約・お店の状況によって変わります。仕入れ業者への伝え方は「仕入れ業者との契約解除」閉店時の未払い精算と違約金対応をご確認ください。
告知をするかしないかは、閉店後の予定（譲渡の有無）によって変わります。告知する場合、常連客には、SNSより先に一言伝えるのがおすすめです。「ネットで知った」と思わせないだけで、お別れの印象が変わります。
③ 告知文に入れる5項目
- ☐ 最終営業日（曜日つきで書く）
- ☐ 閉店のお知らせと、これまでのお礼（理由は短くてよい）
- ☐ 回数券・ギフト券・ボトルキープなど、預かっているものの扱いと期限
- ☐ 閉店後のこと（移転、別の店、未定など）
- ☐ お問い合わせ先（営業時間内の電話など）
預かりものの精算は閉店前の「回数券・ギフト券」精算！お客様への約束の畳み方で詳しく書いています。
縁起のいい日をお探しの方へ
最終営業日や引き渡し日を決めるときの参考に、縁起のいい日カレンダー（月別）をご用意しています。ただし、縁起は気持ちの問題です。日程は、解約予告期間・家賃の発生日・原状回復の工期を優先して決めてください。
④ 「閉店セール」は閉店時期が決まってから
在庫を減らしたくなる時期ですが、注意が必要です。消費者庁の「表示に関するQ&A」では、閉店や廃業の予定がない場合や、閉店時期が決まっていない場合に「閉店セール」と称するセールを長期間行うと、「今だけ特別に安い」とお客様に誤解させるおそれがあり、不当表示になりうるとされています。セールをうたうのは、最終営業日が決まってからにして、「通常価格」と比べる表示をする場合は、実際にその価格で売っていたかも確認してください。
⑤ 告知のあとにやること
Google の検索やマップに店が残ったままだと、閉店後に来店されるおそれがあります。Google ビジネス プロフィールでは、営業時間の編集から「閉業」を選んで保存すると、閉店したことが表示されます。「臨時休業」とは別の設定なので、間違えないようにしてください。閉業マークを付けたあとも、検索結果には表示が残る場合があります（Google ビジネス プロフィール ヘルプ）。
警察署・保健所・消防署への届出は「飲食店の閉店」警察・保健所・消防への3つの届出にまとめています。
よくある質問
Q. 閉店を言い出せず、毎日ずるずる営業しています。いつ伝えるのが正解ですか？
A. 正解の日はありませんが、貸主への解約予告期間を確認し、最終営業日の見通しが立ってからが目安です。居抜き譲渡を考えている場合は、譲渡が決まる前に伝えると条件交渉で不利になることもあるため、慎重に判断してください。
Q. 閉店の理由は、お客様に正直に書くべきですか？
A. 詳しく書く必要はありません。お礼と最終営業日が伝われば十分です。事実と違うことは書かないでください。
Q. SNSで告知したあと、閉店日を変えてもいいですか？
A. 変更は可能ですが、混乱を避けるため、早めに同じ場所で訂正を出してください。
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※制度の内容は変わることがあります。最終的な判断は、各窓口・公式ページでご確認ください。
