飲食店オーナー必見！閉店費用を大幅削減できる「居抜き譲渡」とは？
飲食店の閉店・移転は、オーナー様にとって大きな決断です。
しかしその後に待っているのは、高額な原状回復費用や家賃の二重払い、厨房機器の処分費…。
実は、こうした費用を大幅に削減できる方法があります。
それが 「居抜き譲渡」 です。
この記事では、飲食店閉店時のコスト削減方法を、実例と共にわかりやすく解説します。
飲食店閉店でかかる主な費用
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原状回復工事費（100〜300万円）
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解約予告期間の家賃（3か月前予告が一般的）
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厨房機器・什器の処分費（20〜50万円）
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廃棄物処理費・運搬費
合計で数百万円単位になることも珍しくありません。
居抜き譲渡でコストを抑える仕組み
「居抜き譲渡」とは、内装や厨房機器を残したまま次の入居者に引き渡す方法です。
主なメリット
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原状回復工事が不要になるケースが多い
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廃棄・処分費用がゼロに
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家賃の二重払い期間を短縮できる
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譲渡金収入が得られる
通常閉店と居抜き譲渡の比較
| 項目 | 通常の閉店 | 居抜き譲渡 |
|---|---|---|
| 原状回復費 | 100〜300万円 | 0円〜 |
| 廃棄処分費 | 20〜50万円 | 0円 |
| 家賃二重払い | あり | 短縮可能 |
| 厨房機器の価値 | 廃棄 | 譲渡金として収入化 |
弊社での成功事例
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物件：大阪市北区 カフェ 営業１０年
原状回復スケルトン工事見積 ̠▲１００万円 → 居抜き譲渡で譲渡金 ＋１００万円受領 結果、スケルトン工事した場合より差額２００万
見えない部分だと、スケルトン工事は解約日までに終わらす必要があります。
居抜き譲渡をすることで、営業日数が２０日ほど増えてその分の売上が望めます！！
居抜き譲渡の注意点
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✅貸主の承諾が必要
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✅契約書での原状回復義務の確認
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✅厨房機器の状態・年式確認（査定額に直結）
✅リース・クレジット契約内容の確認
まとめ
飲食店閉店時の費用は、やり方次第で大幅に削減できます。
居抜き譲渡はオーナー様にとっても、次の入居者にとってもメリットの大きい方法です。
ただ、変な業者さんだと貸主に了解とらず進めて、
次の後継テナント見つかってから貸主話を持っていきトラブルになっているのをよく見かけます。
そういった業者には注意が必要です。
閉店や移転をご検討中の方へ
「閉店を決めたけど費用が心配…」
「貸主への交渉も含めて任せたい」
そんな方は、まずはお気軽にご相談ください。
